Jak jsem vařila hvězdám
Barbara Semenov
Nelze zapomenout na Turné českých hvězd Karla Gotta a Heleny Vondráčkové po Austrálii v letech 2000 až 2003. Spolupracovala jsem tenkrát na jejich úspěšné realizaci se Sydney impresáriem Petrem Vítkem. Během pobytu v Melbourne bydleli Karel a Helena u mně a tak se mé úkoly producentky rozšířily i na povinnosti hostitelky. Jako samozřejmost se vždy očekávala večeře po koncertě u nás. Jenže vyvářejte, když se předtím musíte postarat o divadlo, techniku, prodej lístků, tanečnice, garderóbu, dovoz účinkujících a milión dalších úkonů, spojených s produkcí koncertu.
Napekla jsem proto den před tím, - jídlo, které tu v Austrálii dost možná zná každý, ale naše celebrity se tuze podivovali.
- „Slaný koláč“, zasmála se Helenka, ona se pořád směje, je vždy v dobré náladě.
- „Kopřivová nádivka“, konstatoval s přehledem Karel Štědrý.
Jen božský Kája nic a ochutnával, a pak - „No to je vynikající!“.
Pekáč mizel před očima a měl podobný úspěch, když dorazili o pár let později legendární Olympici.
Na revanš jsem byla pozvaná k Heleně na velkou párty k ní do Řitky. Sešlo se tam hostů jako na koncertě hvězd. Najednou koukám, Helča vybíhá z kuchyně s plnými plechy.
A Karel mi říká, s tím svým typickým:- „No ‚prosímtě‘, to je snad ten tvůj slaný koláč z Melbourne! Kdykoliv si na to město vzpomenu, napadne mě ta tvoje pochoutka...“
A co to vlastne bylo?
Mám ráda jídla zdravá, chutná, ale hlavně JEDNODUCHÁ na přípravu. Taková jsou ta další dvě. Také rychlá - takže rychle MIKROVLNKU!
A do třetice ještě KARI, ale zase jiné...
Ať Vám chutná, jako mým vzácným hostům.
Zuchini slice
Potřebujeme:
6 velkých Zuchini (pro Helenku jsem přeložila - zukety) - hrubě nastrouhat
1 velkou mrkev - hrubě nastrouhat
500 g plátkové šunky - nakrájet na cca centimetrové čtverečky
400 g strouhaného sýra (Devondale Tasty light)
½ cibule - drobně nakrájet
2 hrnky ‚self raising‘ mouky (to bylo težké vysvetlit, nemyslím, že jí v Česku mají)
½ hrnku lehkého olivového oleje
5 vajec
muškátový oříšek - koření, sůl
Postup:
Vše smíchat do velké mísy na vláčně tekutou směs. Dáme na máslem vytřený plech a pečeme pomalu hodinu až hodinu a půl.
Vtip je taky v tom, že druhý den, po znovuohřátí v troubě chutná Zuchini Slice ještě lépe, protože je usazený a sýr s vejcem uvnitř už není tak teklavý. Podáváme s nakládanými okurkami, dobrý je i nakrájený studený.
Kuře na kari smetaně
Potřebujeme:
4 kuřecí prsa
30 g másla
1 nakrájená cibule
2 lžičky kari koření + 1 lžička turmerik koření
4 lžíce Benediktýnky (nebo brandy nebo koňaku)
1 malá kuřecí kostka rozpuštěná v 1 šálku horké vody (vývar)
2 lžíce hladké mouky + 2 lžíce vody
1 hrnek smetany
Postup:
Kuře nakrájíme na kostky. Rozehřáté máslo smícháme ve velké ‚microwave‘ míse s cibulí, kari a turmerikem. Vaříme v mikrovlné troubě na HIGH 5 min. (Při každém vaření v mikrovlnce přikrýváme mísu celofánem, do kterého uděláme malý otvor pro únik páry.) Vmícháme nakrájené kuře, Benediktýnku a vývar. Vaříme na HIGH 5 min. Přilejeme rozmíchanou mouku s vodou a vaříme další 3 min na HIGH. Přimícháme smetanu, případně přihřejeme 1 min.
Podáváme s rýží.
TIP:
Umíte vařit báječnou rýži v mikrovlné troubě?
Propláchnutý šálek rýže (Basmati) zalejeme v míse dvěma a půl šálky vařící vody, ve které jsme rozpustili kuřecí kostku. Přikryjeme celofánem (otvor). Vaříme na HIGH 10 min.
Čili ryba na kari
Potřebujeme: 40 g másla
4 filety bílé ryby bez kůže a bez kostí (já dělám King Dory)
1 nadrobno nasekaná červená čili paprička
1 stroužek utřeného česneku
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
2 lžičky kari koření
1/3 šálku kešu oříšků, rozpůlených
2 šálky bílého jogurtu
Postup:
K rozehřátému máslu přidáme do velké mísy rybu nakrájenou na kousky, spolu s čili, česnekem, pažitkou, kari a kešu oříšky, přikryjeme celofánem. Vaříme na HIGH 5 min nebo až je ryba udělaná. Vmícháme jogurt. Můžeme ještě přihřát na MEDIUM 1 min.
Podáváme taky s rýží.
