Recepty čtvrtečních penzistů
Tentokrát zasedneme ke stolu Hedy a Vlasty Ružicových. A začneme milou vzpomínkou…
Konečně jsme se dostali na Valašsko, rodiště mého otce, chodili po “kotarech” – horách. Strašně se nám tam líbilo, kam až oko dohlédne, všude samé lesy. Svou velikostí nám dokonce ten zelený prostor připomínal Austrálii, neboť jak všichni emigranti dobře vědí, když jsme v Austrálii, tak je “doma” v České republice a když jsme v republice, tak je “doma” v Austrálii.
Přišli jsme do pěkného městečka, tam, kde hodiny pěkně bijů – do Rožnova. V malebném muzeu ze dřeva, kde muzika krásně hrála na housle a cimbál, jsme si dali k obědu valašskou kyselicu. Chutnala nám tak moc, že jsem šla za “robou” – ženou, která vydávala polévku a zeptala se na recept. Zde je:
Jelikož bychom si ani nedovolili napodobit valašské frgále –koláče, tak aspoň něco sladkého a jednoduchého z Austrálie:
Valašská kyselica
Pomalu povařit kyselé zelí s trochou uzeného masa (množství masa podle toho, jak byli lidé bohatí), pepř, bobkový list, česnek, sladká paprika, zahustit moukou a třeba přidat I pár brambor podle toho, co je doma. Hlavně, aby po pomalém vaření v tom lžíce stála. S kusem chleba pak není potřeba druhý chod.
Nakonec se roba v kroji usmála a pravila, že nejdůležitější je do toho přidat ostrou papriku, protože potom lépe chutná kořalka, ať už jelínkova slivovice a nebo ještě lepší, doma pálená.
Date squares
Potřebujeme: 1 hrníček sekaných datlí
1 hrníček mouky s kypřícím práškem (self raising)
1/2 hrníčku sekaných ořechů (vlašské, mandle nebo směs)
1 čajová lžička vanilky
2 čajové lžičky skořice
1 vajíčko
1/2 malé kostky másla (tj. asi 125 g)
3/4 hrnku cukru
Postup:
Rozpustit máslo s cukrem – trochu ochladit a přidat vše ostatní. Rozlít na plech na stejnoměrnou výšku asi 1 cm. Péci při 180 C (350F) 20 – 30 minut.
Po upečení vlažné nakrájet na čtverečky. Již studené uložit do plechové krabice (cake tin) a za týden či dva jsou datlové čtverečky nejlepší.
Krabici hlavně někam dobře schovejte, protože se může lehce stát, že než přijdou za dva týdny hosté – bude prázdná.
Tip: Tento druh zákusku je praktický, protože si jej můžete připravit dopředu.
Dobrou chuť přejí Heda a Vlasta Ružicovi
